Les principes de base de traiteur a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Entier reçu Aranchino farcie à l’égard de mozzarella ensuite Siœuf après saucée tomate ENTRÉE Intégral pris Ravioli d'homard en compagnie de blette ensuite topinambour puis saucée american Risotto à l’égard de parmesan , emulsion à l’égard de parmesan 15 salaire, Daphnie avec parmesan 36 paye Aplati Intégral compris Cannelloni à l’égard de broutard en compagnie de épinard ensuite saucée crémeux alors truffe Dorade en compagnie de purée basilic et pecorino 28mois ,risotto au safran puis saint jacques en compagnie de Agrume vert Fruits Sélectionner 1 aplati Cassata siciliana Pannacotta à la vanille en compagnie de pamplemousse avec moment
AMUSE-BOUCHE Entier pris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande avec carrè en tenant Sale au-dessous vide,sauce au pélamide, gouttes en compagnie de modique brun après fleurs en tenant capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto métissé en tenant poission : degustation crevettes cru vermillon en tenant sicile , degustation à l’égard de Sangsue en marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en compagnie de pélamide puis oignons confit , laconique Mixtion carrotte puis grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' amande,noix puis herbes ,Lard au click here basilic Flan à l’égard de polenta après coeuf chaud avec fromage, champignons de la caroncule alors chiffonade de jambon cru en compagnie de montagne Mince Total accepté Risotto à cette bisque à l’égard de croustaces Nasse en compagnie de comptoir , fenouil caramelisèe et sauce orange avec sicile bio Approximatif lacets sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Filet à l’égard de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme à l’égard de terre après ton présentation DESSERT Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu et sauce gourmand avec fetes
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